Na
natureza, há uma briga constante por energia. Isso explica a cadeia
alimentar. Então, enquanto alguns ganham, outros perdem, e é assim que o
equilíbrio biológico se mantém. Isso também ocorre em nosso corpo, com as
nossas células. Entretanto, cabe
proteger-se da perda de energia, a fim de evitar danos à sua estrutura, o que
comprometeria o funcionamento. É aí que entra o papel dos Antioxidantes como aliados.
A molécula
de Ferro em contato com o ar tende a
perder elétrons para o Oxigênio, ou seja, perde energia, processo
conhecido como Reação de Oxidação, e
que resulta em Mutação, daí surge a ferrugem.
Essa reação é a mesma que escurece o óleo quando aquecido e dá o tom marrom à
maçã descascada. Ela também pode explicar o processo de envelhecimento e o
aparecimento de doenças, pois, em ambos os casos, são observadas falhas
estruturais nas células. É por isso que a pele torna-se mais áspera, enrugada,
e até órgãos internos deixam de executar suas funções com eficácia, daí as
doenças.
Os
Radicais Livres
Devido à Oxidação,
a célula passa a apresentar regiões chamadas de Radicais Livres. Livres
porque são ainda mais vulneráveis à perda de energia, cooperando para a quebra
de estruturas celulares. É como acontece com a nossa casa, que na presença de
uma infiltração, por exemplo, paredes são deterioradas, tornam-se frágeis, gerando
rachaduras, alterando a fachada, necessitando de reformas com o passar dos anos.
Os Antioxidantes
são moléculas designadas a proteger as células contra a Oxidação. Eles doam sua própria energia para reduzir os Radicais Livres, garantindo a saúde do
corpo. Quando a proteção não ocorre, ou foi feita de forma incompleta, as
células sofrerão com a Oxidação,
perdendo estruturas, resumindo em Estresse
Oxidativo. Esse estresse pode atingir qualquer parte do nosso corpo. Quando
ataca os lipídeos, por exemplo, forma o ateroma, um aglomerado de
gordura que interfere no fluxo livre do sangue, resultando em pressão alta,
sobrecarregando o coração. Quando mais profundo, o estresse pode provocar
mutações no DNA, uma das causas do
aparecimento do tumor (câncer).
Pode-se dizer que os Antioxidantes são responsáveis pela manutenção da vida. São
muito eficazes contra enfartes e doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson.
Ainda seguindo o raciocínio de restauração,
reestruturação, recuperação, observa-se em uma dieta rica em frutas e
hortaliças, alimentos ricos em Antioxidantes,
benefícios à saúde e redução dos efeitos do envelhecimento.
Atividades físicas aceleram a Oxidação, gerando mais Radicais Livres, contribuindo para as
lesões e fadiga muscular. Aquela “dorzinha” no dia seguinte à prática de
exercício é justamente a resposta inflamatória do Sistema Imune, que trabalha
para a recuperação muscular, reconstruindo os músculos e produzindo novas
fibras.
Fontes e
Benefícios